KOMBU BRETON - (FRANCE) 40 g

Et si l’océan se racontait en une seule feuille ?

La découverte :

Une algue noble, la Laminaria digitata, aussi appelée kombu breton, cueillie à la main sur les côtes sauvages de l'ouest de la France,  puis séchée naturellement au sein de la ferme marine Les Jardins de la Mer.

Ce qui la rend unique :

Un goût profond, umami et enveloppant, aux notes boisées et salines, révélant toute la puissance minérale de l’Atlantique.
Riche en oligo-éléments, fibres et iode, sans conservateur ni traitement.
Une production artisanale, respectueuse du rythme des marées et de l’environnement.

Comment le savourer :

À infuser dans vos bouillons dashi, à intégrer à vos ragoûts de légumes, ou à réhydrater pour sublimer un plat de poissons blancs ou un riz vinaigré.
Sa texture souple après trempage permet également des lamelles marinées, en pickles ou en salades iodées.

L'association parfaite : Kombu infusé, bouillon filtré, quelques grains de riz chaud —
et l’océan, tout entier.

Est-ce que je l’ai goûté ? Entièrement.

En conserverais-je toujours un sachet ? Assurément.
Le partagerais-je ? Avec parcimonie.
Le révélerais-je ? Aux curieux éclairés.

Existe-t-il encore ?

En nombre limité. Cueilli à la main, lot par lot.

Savourez la mer, à l’état pur.
Disponible en boutique dès maintenant.