TOSAZU KUROSHIO 300ML – L’ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE TRADITION ET SUBTILITÉ (JAPON)

Et si vous découvriez un secret bien gardé de la gastronomie japonaise ?

La découverte :

Ce vinaigre nous arrive comme un murmure ancestral, depuis les rizières et les ateliers boisés du Japon. Issu des caves artisanales de Kuroshio, ce Tosazu est confectionné dans des fûts de cèdre traditionnels, à partir d’un vinaigre de riz affiné, enrichi de bonite séchée, kombu, mirin et amazake. C’est une merveille confidentielle, chérie par les chefs, encore méconnue du grand public.

Ce qui le rend unique :

Ce vinaigre incarne la subtilité japonaise dans toute sa noblesse. Chaque ingrédient est choisi avec rigueur. L’amazake, une douceur issue du riz fermenté, adoucit l’acidité. La bonite séchée (katsuobushi) confère une longueur en bouche savoureuse, umami, presque spirituelle.

Comment le savourer :

Parfait pour réveiller une salade de wakamé, sublimer un bouillon clair, ou ajouter une touche distinguée à un œuf parfait. Il excelle aussi sur des légumes vapeur, en assaisonnement minimaliste.

L’accord idéal : des légumes croquants à peine blanchis, un filet de Tosazu, et une pointe de sésame grillé.

L’ai-je goûté ? Oh oui.

En cacherais-je un flacon ? Oui.

Le laisserais-je à quelqu’un ? Aux seuls initiés.

En parlerais-je à voix haute ? Non.

Est-ce que cela existe encore ? Oui, mais rarement, et pour peu de temps.

Disponible immédiatement sur notre site. Ne le manquez pas.