POIS CHICHES DU VESUVE – CASA MARRAZZO 1934 - La légèreté volcanique en bocal (ITALIE)

Et si je vous disais que même un pois chiche peut incarner l’élégance ? Que celui-ci, né sur les flancs d’un volcan, murmure des secrets de terre ancestrale ?

La découverte :

Voici un joyau méconnu de Campanie : les pois chiches du Vésuve. Cultivés sur les pentes fertiles du volcan, ces légumineuses anciennes sont récoltées à la main, dans une région où l’agriculture relève presque de l’art sacré. La maison Casa Marrazzo, fidèle à ses valeurs depuis 1934, les transforme sans rien ajouter ni altérer. C’est la simplicité pure d’un terroir puissant, capturée dans un bocal.

Ce qui le rend unique :

• Variété rare à petit calibre, à la peau fine et fondante, au goût légèrement sucré.

• Cultivé sur sol volcanique, riche en minéraux, qui lui confère une texture délicate sans farineux.

• Conservé dans l’eau de cuisson, sans conservateur ni acidifiant.

• Prêt à l’emploi, sans compromis, dans le respect des saisons et des traditions.

Comment le savourer :

Ces pois chiches sublimeront une simple salade tiède aux herbes fraîches, un houmous d’exception,

une soupe rustique, ou accompagneront une viande rôtie avec grâce.

Ils peuvent aussi se marier à la cuisine végétale la plus contemporaine.

Association parfaite :

• Avec du thon cru mariné, cébette, citron confit

• Dans un ragoût tomaté à la sauge et à l’ail doux

• En purée tiède avec huile d’olive et piment d’Espelette

Et si je vous glissais un bocal entre les mains ?

L’ai-je ouvert sans attendre ? Évidemment, la curiosité gourmande n’attend pas.

Le partageriez-vous sans condition ? Non, seulement à ceux qui savent ce qu’ils goûtent.

Pensiez-vous qu’un pois chiche puisse vous surprendre ? Ce n’est pas un pois chiche, c’est une

révélation.

Alors, oserez-vous goûter l’élégance paysanne ?

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