PIGNONS DE PIN BIOLOGIQUES DU PARC DE MIGLIARINO-SAN ROSSORE – (TOSCANE, ITALIE)

Et si je vous disais que ces pignons sont issus d’une forêt centenaire où le temps façonne la saveur ?

La découverte :

Au cœur de la Toscane, le Parc naturel de Migliarino-San Rossore abrite une pinède ancestrale, baignée par les brises marines et le soleil méditerranéen. C’est dans cet écrin de biodiversité que naissent les premiers pignons de pin certifiés biologiques d’Europe. Récoltés à la main, selon des méthodes traditionnelles transmises depuis plus d’un siècle, ces pignons sont le fruit d’un savoir-faire rare et respectueux de la nature.

Ce qui les rend uniques :

Chaque pignon est le résultat d’un processus patient : les pommes de pin sont laissées à sécher naturellement pendant sept mois, permettant une ouverture optimale. Les graines, à la forme ovoïde et à la coquille brun foncé, révèlent une amande blanc cassé au goût résineux et au parfum intense, caractéristiques du maquis méditerranéen. L’ensemble du processus, de la récolte au tamisage final, est réalisé avec une attention méticuleuse, garantissant une qualité exceptionnelle.

Comment les savourer :

Parfaits pour sublimer vos plats, ces pignons s’intègrent harmonieusement dans des recettes traditionnelles italiennes telles que la torta co' bischeri, le pesto génois, ou encore le castagnaccio. Ils apportent également une touche croquante et savoureuse aux salades, aux plats de pâtes, ou en finition sur des desserts raffinés.

Association parfaite : Parsemez-les sur une salade de roquette, parmesan et figues fraîches, ou incorporez-les dans une panna cotta au miel pour une touche d’originalité.

Les ai-je goûtés ? Oui.

En cacherais-je un sachet ? Même plusieurs.

Les laisserais-je à quelqu’un ? Sûrement pas.

En parlerais-je à voix haute ? Non.

Est-ce que cela existe encore ? Oui – mais en quantité strictement limitée.

Goûtez la différence. Disponible maintenant sur notre site.