HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA AZIENDA AGRICOLA POLICLETO (FLORENCE, TOSCANE – ITALIE)

Et si je vous disais qu’il existe une huile si pure, si vivante, qu’elle semble encore porter la Lumière de la colline où elle est née ?

Ce flacon renferme un joyau venu des hauteurs de Bagno a Ripoli, aux portes de Florence. Là, sur les terres de la famille Policleto, les oliviers centenaires sont cultivés avec une exigence rare, dans le respect absolu du vivant. Une production en petite quantité, presque confidentielle, guidée par un savoir-faire ancestral transmis comme un secret de famille.

Ce qui la rend unique :

Cette huile d’olive vierge extra est pressée à froid, quelques heures seulement après la cueillette manuelle, garantissant une fraîcheur et une intensité aromatique incomparables. Son nez exhale des notes d’herbe fraîche, d’amande verte et de feuille de tomate. En bouche, une attaque soyeuse laisse place à une amertume élégante et une pointe poivrée, signature des plus grandes huiles toscanes. Chaque millésime est différent, reflet pur du climat, du sol et du temps : c’est une huile vivante, vibrante, presque émotive.

Comment la savourer :

Elle ne se cuisine pas, elle s’admire. À cru, sur un carpaccio de bœuf ou de dorade, une burrata, des légumes grillés ou une simple tranche de pain rustique tiède. En touche finale sur une purée de pois chiches ou un risotto à la sauge. 

Association parfaite : Un filet suffit à signer un plat.

L'aurais-je goûtée ? : Évidemment… comme on goûte un grand cru

En cacherais-je un flacon ? : Entre deux livres d’art, loin des regards

Le laisserais-je à quelqu’un ? : Uniquement à celles et ceux qui savent écouter une huile

En parlerais-je à voix haute ? : Jamais sans provoquer l’envie

Est-ce que cela existe encore ? : Oui, mais chaque récolte s’arrache. Reste-t-il quelques flacons ?

C’est maintenant ou jamais : goûtez la Toscane la plus intime. Disponible sur notre site, en quantité très limitée.