GAIA THALASSITIS – ASSYRTIKO DE SANTORIN (GRECE) 75 cl

Et si je vous disais que ce vin capturait l’âme de la mer Égée dans chaque goutte ?

La découverte :

Née sur des vignes centenaires de Pyrgos, ancrées dans la lave victorieuse du volcan d’il y a 3 500 ans, la cuvée Thalassitis est une ode au terroir sauvage de Santorin. Élevée par Gaia Wines, pionnier en matière de fermentation « wild », elle renaît dans les amphores, les barriques et l’acier, combinant tradition et audace artisanale.

Ce qui la rend unique :

Issue de vieilles vignes (70–80 ans), fermentée avec ses levures indigènes, elle incarne la salinité marine et la vivacité citronnée. Minérale, complexe, longue en bouche, elle allie intensité et finesse, tout en restant élégante et sans lourdeur.

Comment la savourer :

Elle enlumine un plat de calamars grillés, un risotto aux fruits de mer ou constitue l’écrin parfait d’un fromage de brebis frais.

Accord parfait : un carpaccio d’oursin, relevé d’un trait de Thalassitis – la mer dans votre verre.

 Luxueux & Inventif

Tenté par l’immersion ? Absolument.

En garderais-je une bouteille ? Incontestablement.

La partagerais-je ? Avec délicatesse.

La dévoilerais-je ? Aux palais initiés.

Est-elle encore disponible ? Très peu.

Plongez dans l’essence de Santorin. Disponible dès maintenant.